今天分享一道秋冬季节最温暖、最治愈的家常汤品——萝卜排骨汤。
这道汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，冬天来一碗热腾腾的萝卜排骨汤都能给你带来满满的幸福感。
🍲 萝卜排骨汤：秋冬滋补的暖心之选
🛒 准备工作：食材清单
- 猪肋排：500克
- 白萝卜：1根
- 玉米：1根
- 生姜：1块（切成姜片）
- 小葱：2根
- 料酒：1勺
- 白胡椒粉：适量
展开剩余76%- 盐：适量
👨🍳 烹饪步骤：
第一步：处理食材
1. 萝卜去皮切块，玉米洗净切块，生姜切片，葱绿切点葱花。
2.排骨焯水： 将排骨洗净，切成小块。锅中加入足量的冷水，放入排骨，加入几片姜和1勺料酒。开大火煮沸，用勺子将血沫撇干净，然后将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：炖煮排骨
1. 开始炖煮： 将焯好水的排骨放入炖锅中，加入足量的热水（水量要没过排骨，并高出3-5厘米）。再次放入几片姜和葱结。
2. 开大火将汤烧开，然后转成小火，盖上锅盖，慢炖35分钟。
第三步：加入萝卜、玉米
1. 加入萝卜和玉米，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 盖上锅盖，继续用小火炖煮25-30分钟，或者直到萝卜变得透明、用筷子可以轻松戳穿。
第四步：出锅
最后撒上一些葱花点缀，增加香气。咸淡根据口味调整即可。
📊 营养数据（估算值，仅供参考）
这道萝卜排骨汤营养丰富，是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源。
- 总热量： 约550-600大卡（整锅汤）
- 每份热量（约300ml）： 约180-200大卡
- 蛋白质： 约25-30克（主要来自排骨）
- 脂肪： 约15-20克（主要来自排骨的脂肪）
- 碳水化合物： 约10-15克（主要来自萝卜）
- 维生素C： 丰富（来自萝卜）
- 钙质： 适量（来自排骨）
- 膳食纤维： 适量（来自萝卜）
💡 小贴士
- 排骨焯水一定要冷水下锅，这样才能有效去除血水和腥味。
- 炖汤最好用砂锅或电炖锅，这样炖出来的汤味道更醇厚。
- 加水一定要加热水，这样肉质不会因为突然遇冷而收缩，汤也会更香。
- 盐一定要最后放，这是炖好一碗好汤的关键。
- 萝卜不要炖太久，否则会过于软烂，失去口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些玉米、山药或者海带一起炖。
虽然炖汤需要一点耐心，但当你喝到奶白鲜香的萝卜排骨汤时，所有的等待都是值得的！赶紧动手试试吧，给家人和自己一份温暖的秋冬滋补！
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